Strozzapreti acqua e farina all’amatriciana
Sweet Pasta
Il piatto principe dei pranzi di Roma interpretato con un formato di pasta più leggero ma capace di catturare un condimento ricco di sapidità.
Prezzo: €7
Prezzo: €7
Il gusto si mette in mostra
FRASCATI (RM)
24-25-26 settembre 2021
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Ai Castelli Romani, il gusto si mette in mostra
L’enogastronomia dei Castelli Romani ti dà appuntamento nel centro storico di Frascati per la quarta edizione della Fiera dei Sapori.
Una festa dei sapori con una selezione dei migliori prodotti enogastronomici dei Castelli Romani.
Una location unica circondata dal verde che sembra quasi dominare Roma dall’alto.
Come funziona?
Per accedere alla manifestazione è necessario acquistare l’ingresso di €10 che dà diritto ai primi 10 gettoni. Il numero di ingressi è limitato: è consigliabile l’acquisto dell’ ingresso online per essere sicuri di trovare posto. Se preferite, saranno presenti all’interno dell’area evento delle casse per acquistare i gettoni, anche a seconda delle esigenze.
Fiera dei Sapori si svolgerà lungo la “Passeggiata di Frascati”, l’area sarà contingentata e si potrà accedere con Green pass.
ORARI
- Venerdì: 18.00-23.00
- Sabato: 12.00-23.00
- Domenica: 12.00-23.00
Gli Stand
Prova i prodotti tipici di Fiera dei Sapori, un connubio di sapori che attraversano la nostra penisola. Oltre 40 stand ti guideranno in una vera e propria festa dei sapori dove potrai gustare una selezione dei migliori prodotti enogastronomici locali e non, dai primi come la cacio e pepe, passando per i secondi come il tris di polpette, fino ad arrivare ai dolci, ai vini e alle birre. Acquista i gettoni da 1€ per accedere alle degustazioni presso gli stand.
Primi Piatti
Raviolo in pasta verde, con ripieno di stracciatella di bufala, pistacchi, basilico e parmigiano
Sweet Pasta
Contaminazioni tra l’orto e la malga, con un primo piatto delicato che alterna note capaci di stuzzicare e sedurre il palato.
Prezzo: €8
Prezzo: €8
Pasta e Cicerchie
Mercato della terra
Pasta, pecorino, aglio rosso di Castel Liri, rosmarino locale, cicerchie presidio slow food, pancetta affumicata La Selvotta).
Prezzo: €7
Prezzo: €7
Sagne Senatore Cappelli con broccolo romanesco
Mercato della Terra
Sagne con prodotti del mercato: broccoli, guanciale, aglio, pasta, pecorino.
Prezzo: €7
Prezzo: €7
Risotto prelibato al profumo di tartufo nero fresco
Love truffles
Risotto “ Sergio Brugnoli “ carnaroli al tartufo nero mantecato in forma di parmigiano reggiano 24 mesi.
Prezzo: €10
Prezzo: €10
Tonnarelli burro al basilico, cozze e polvere di gambero
La Credenza
Non perdetevi questo piatto che unisce la tradizione romana dei tonnarelli con il sapore di mare.
Prezzo: €9
Prezzo: €9
Cacio e pepe
Ristorante Cacciani
Piatto tipico della cucina romana: pochi ingredienti ma sapore decisamente unico!
Prezzo: €8
Prezzo: €8
SECONDI PIATTI
Sushi Lemon maki Salmone, avocado , gambero cotto, mayo, crunch, alga nori
Botte di ferro
Un rotolino di pura bontà, arricchito da un tocco croccante e profumi d’Oriente.
Prezzo: €8
Prezzo: €8
Panino gourmet morbido con semi di sesamo, Ricciola marinata alle erbe, Spinacino, Pomodorino confit e mayo
Botte di ferro
Un pregiato pesce azzurro accompagnato da un delicato incontro di erbe aromatiche, pomodori fornati e un velo di sfiziosa maionese.
Prezzo: €8
Prezzo: €8
Panino con baccalà, misticanza cotta e cipolla caramellata
Giardino l'Olivella
Un piatto della tradizione rivisitato con una golosa aggiunta.
Prezzo: €8
Prezzo: €8
Panino con pollo e peperoni
Giardino l'Olivella
Un classico della cucina romana rivisitato in chiave street food e gourmet.
Prezzo: €7
Prezzo: €7
Trippa alla romana
La Bottega Frascatana
Un’antica ricetta della cucina tradizionale con menta e pecorino romano.
Prezzo: €8
Prezzo: €8
Porchetta di Casa Maggiolina
Casa Maggiolina
Porchetta fatta in casa, insalata verde, pomodorini scottati e riduzione di aceto balsamico.
Prezzo: €5
Prezzo: €5
Maritozzi ripieni di manzo alla Picchiapò
Alain Belvedere
Maritozzo con manzo alla picchiapo’, con stracciatella alici, e altri gusti.
Prezzo:€8- €9
Prezzo:€8- €9
Tris di polpette
Il Tettuccio
Polpettine di carne, tartufo e funghi, al pomodoro e ai 4 formaggi.
Prezzo: €8
Prezzo: €8
SFIZI
Ceci al tartufo
Bottega Frascatana
Un semplice piatto con un ingrediente speciale.
Prezzo: €5
Prezzo: €5
Uovo Cremolato al tartufo Nero
Love Truffles
La particolarità dell’uovo cremolato unita al sapore intenso del tartufo.
Prezzo: €7
Prezzo: €7
Supplì al Tartufo e parmigiano
Love Truffles
Unire il gusto del fritto con quello del tartufo.
Prezzo: €3
Prezzo: €3
Specialità gastronomiche
Il norcino Bernabei
Produzione di insaccati, prosciutti e specialità gastronomiche come la porchetta che segue l’antica tradizione norcina.
Prezzo: a partire da €5
Prezzo: a partire da €5
Fritti
Noah
Fiori di zucca, mozzarella in carrozza, patate fritte, filetto di Baccalà con emulsione di cipolla caramellata, fritto di calamari, supplì classico e cacio e pepe.
Prezzo: a partire da €2
Prezzo: a partire da €2
Fritti
Fritti italiani
Arancine miste, olive ascolane, gricette, nuggets di porchetta, supplì classico e alla ‘nduja, praline di mozzarella.
Prezzo: a partire da €2
Prezzo: a partire da €2
Pizza
Pro Loco Pinciano
Roma interpreta il capolavoro della cucina partenopea con impasti e condimenti tipici della tradizione capitolina.
Prezzo: €3/€4 a trancio
Prezzo: €3/€4 a trancio
Dolci
Crostatina di Ricotta, pere e tartufo
Love Truffles
Un crostatina semplice con un ingrediente speciale.
Prezzo: €7
Prezzo: €7
Tiramisù monoporzione
Il Tettuccio
É uno dei tiramisù più famosi dei Castelli Romani: ingredienti di qualità e semplicità di lavorazione lo rendono unico!
Prezzo: €4
Prezzo: €4
Dolci di tutti i tipi
Pasticceria Molinari
Laboratorio di pasticceria artigianale nel cuore dei Castelli Romani.
Prezzo: a partire da €3
Prezzo: a partire da €3
Gelato artigianale
Greed
Gelati realizzati con prodotti tipici del Lazio come: Cacio & Pepe, Baccalà alla romana, Sedano bianco di Sperlonga, la Nocciola della Tuscia, etc.
Prezzo: €3
Prezzo: €3
Vini
Frascati
Santi Apostoli
Nel cuore dei Castelli romani, produzione di vini bio che richiamano le caratteristiche del territorio interpretando il proprio tempo.
Prezzo calice vino: a partire da €3
Prezzo calice vino: a partire da €3
Marino
Collepicchioni
Produzione di vini di qualità in un territorio vulcanico.
Prezzo: a partire da €3
Prezzo: a partire da €3
Marino
Vigneti Socius
Uve dei migliori vignaioli per produrre vini di qualità.
Prezzo: a partire da €3
Prezzo: a partire da €3
Zagarolo
Cifero
Ogni passaggio seguito e curato in maniera sartoriale crea vini imperdibili e riconoscibili dal sapore unico della tradizione.
Prezzo: a partire da €3
Prezzo: a partire da €3
Lanuvio
Cantina Raparelli
Progetto innovativo che porta a vini freschi, di qualità ma dal carattere deciso sinonimo di passione per la terra.
Prezzo: a partire da €3
Prezzo: a partire da €3
Frascati
Merumalia
Dai vigneti Frascati DOCG, sulle colline dei Castelli Romani e sull’antico lago Regillo produzione di Vini d’eccellenza.
Prezzo calice vino: a partire da €3
Prezzo calice vino: a partire da €3
Frascati
Roesler Franz
Produzione del Frascati DOC E DOCG e valorizzazione di vitigni autoctoni come e vitigni internazionali.
Prezzo calice: a partire da €3
Prezzo calice: a partire da €3
Frascati
Pietra Porzia
Dal 1892 sostenibilità ambientale, vini a bassi solfiti e profumi naturali dei vitigni autoctoni non alterati da quelli del legno delle barrique.
Marino
Collepicchioni
Produzione di vini di qualità in un territorio vulcanico.
Prezzo: a partire da €3
Prezzo: a partire da €3
Birra
Birre artigianali
Birrificio Botte 41
Birre artigianali realizzate grazie ad un’accurata selezione di orzo e luppolo.
Prezzo: A partire da €4
Prezzo: A partire da €4
Birre monteporziana
Gaelic Pub
La birra artigianale di Monte Porzio dal sapore unico!
Prezzo: A partire da €4
Prezzo: A partire da €4
Laboratori
Dalle esperienze attive alle degustazioni guidate della Winelounge, a Fiera dei Sapori il territorio si racconta in modi diversi e tutti da provare. Scegli e scopri le esperienze su misura per te.
Slow Olive: dalla guida extravergini al presidio
Un laboratorio unico per degustare olio extravergine di oliva
La fisica del freddo e l’applicazione del …. Gelato
Dedicata al mondo della tavola e a chi vuole divertirsi con la fisica
Il programma
18.00 L’Eno-gastronomia dei Castelli Romani.
Scenari attuali e prospettive future di una risorsa turistica ed economica del territorio (Tavola rotonda moderata dal giornalista Luigi Jovino)
18.30 Apertura manifestazione
19.00 Pollo alla romana 2.0 e Degustazione di vini a cura del Consorzio Tutela Denominazioni Vini Frascati (Showcooking) – Presenta il Conte Giuseppe Garozzo
19.30 LA VIGNA: vino e non solo. Bacco nelle sue variegate forme (Laboratorio)
20.00 Slow Wine: storie di vita, vigne e vini (Winelounge)
21.00 I formaggi di Polifemo e lo Zafferano Monticiano (Laboratorio)
12.00 Apertura manifestazione
16.00 Primi innovativi (Showcooking)
17.00 Elettrolux presenta lo Chef Giancarlo Schettini (Showcooking)
17.00 Frascati da Scoprire (Visita Guidata)
17.30 Il vino di Frascati (Winelounge)
18.00 Risotto zucca topinambur rapa rossa e rapa bianca (Showcooking) – Presenta Sara De Bellis
18.30 IL FORNO: Le nostre dolci tradizioni (Laboratorio)
19.00 Creazione di una ricetta fra tradizione e innovazione (Showcooking) – Presenta Sara De Bellis
19.30 I SalumiAgricoli e il Miele Castellano (Laboratorio)
20.30 I VEGETALI: i prodotti della Madre Terra (Laboratorio)
21.30 I Formaggi di Pecora e i Prodotti da Forno (Laboratorio)
12.00 Apertura manifestazione
16.00 Il Gusto del Freddo (Showcooking)
16.00 Frascati e l’Ager Tuscolano (Visita guidata)
17.00 La Carne di Ulivieri (Showcooking) – Presenta Gabriele Ziantoni
17.30 Frascati da Scoprire (Visita Guidata)
17.30 Approccio alla degustazione (Winelounge)
18.00 La pasta fresca di Chef Giordano Paniccia (Showcooking) – Presenta Gabriele Ziantoni
18.30 I prodotti dalle farine pregiate di “Zompanti” e dell’aglio rosso di Castelliri “Giù per Terra” (Laboratorio)
19.00 La mia Accademia delle Stagioni – Special Event alla presenza dello Chef Fabio Campoli.
19.30 LA CARNE: la carne di maiale nella nostra storia (Laboratorio)
20.30 La mozzarella di Bufala “Il Ciociaro” di Silvio Pietrobono e le uova biologiche di “Ova Domus Meae” (Laboratorio)
21.00 La cena della Fiera dei Sapori: Prato d’Autunno (Showcooking Special Dinner) – Presenta Gabriele Ziantoni
Immersi nella natura e circondati dalla bellezza
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