Il gusto si mette in mostra

FRASCATI (RM)
24-25-26 settembre 2021

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Ai Castelli Romani, il gusto si mette in mostra

L’enogastronomia dei Castelli Romani ti dà appuntamento nel centro storico di Frascati per la quarta edizione della Fiera dei Sapori.

Una festa dei sapori con una selezione dei migliori prodotti enogastronomici dei Castelli Romani.

Una location unica circondata dal verde che sembra quasi dominare Roma dall’alto. 

Come funziona?

Per accedere alla manifestazione è necessario acquistare l’ingresso di €10 che dà diritto ai primi 10 gettoni. Il numero di ingressi è limitato: è consigliabile l’acquisto dell’ ingresso online per essere sicuri di trovare posto. Se preferite, saranno presenti all’interno dell’area evento delle casse per acquistare i gettoni, anche a seconda delle esigenze.

Fiera dei Sapori si svolgerà lungo la “Passeggiata di Frascati”, l’area sarà contingentata e si potrà accedere con Green pass.  

ORARI

Gli Stand

Prova i prodotti tipici di Fiera dei Sapori, un connubio di sapori che attraversano la nostra penisola. Oltre 40 stand ti guideranno in una vera e propria festa dei sapori dove potrai gustare una selezione dei migliori prodotti enogastronomici locali e non, dai primi come la cacio e pepe, passando per i secondi come il tris di polpette, fino ad arrivare ai dolci, ai vini e alle birre. Acquista i gettoni da 1€  per accedere alle degustazioni presso gli stand. 

Primi Piatti

Strozzapreti acqua e farina all’amatriciana

Sweet Pasta

Il piatto principe dei pranzi di Roma interpretato con un formato di pasta più leggero ma capace di catturare un condimento ricco di sapidità.
Prezzo: €7

Raviolo in pasta verde, con ripieno di stracciatella di bufala, pistacchi, basilico e parmigiano

Sweet Pasta

Contaminazioni tra l’orto e la malga, con un primo piatto delicato che alterna note capaci di stuzzicare e sedurre il palato.
Prezzo: €8

Pasta e Cicerchie

Mercato della terra

Pasta, pecorino, aglio rosso di Castel Liri, rosmarino locale, cicerchie presidio slow food, pancetta affumicata La Selvotta).
Prezzo: €7

Sagne Senatore Cappelli con broccolo romanesco

Mercato della Terra

Sagne con prodotti del mercato: broccoli, guanciale, aglio, pasta, pecorino.
Prezzo: €7

Risotto prelibato al profumo di tartufo nero fresco

Love truffles

Risotto “ Sergio Brugnoli “ carnaroli al tartufo nero mantecato in forma di parmigiano reggiano 24 mesi.
Prezzo: €10

Tonnarelli burro al basilico, cozze e polvere di gambero

La Credenza

Non perdetevi questo piatto che unisce la tradizione romana dei tonnarelli con il sapore di mare.
Prezzo: €9

Cacio e pepe

Ristorante Cacciani

Piatto tipico della cucina romana: pochi ingredienti ma sapore decisamente unico!
Prezzo: €8

SECONDI PIATTI

Sushi Lemon maki Salmone, avocado , gambero cotto, mayo, crunch, alga nori

Botte di ferro

Un rotolino di pura bontà, arricchito da un tocco croccante e profumi d’Oriente.
Prezzo: €8

Panino gourmet morbido con semi di sesamo, Ricciola marinata alle erbe, Spinacino, Pomodorino confit e mayo

Botte di ferro

Un pregiato pesce azzurro accompagnato da un delicato incontro di erbe aromatiche, pomodori fornati e un velo di sfiziosa maionese.
Prezzo: €8

Panino con baccalà, misticanza cotta e cipolla caramellata

Giardino l'Olivella

Un piatto della tradizione rivisitato con una golosa aggiunta.
Prezzo: €8

Panino con pollo e peperoni

Giardino l'Olivella

Un classico della cucina romana rivisitato in chiave street food e gourmet.
Prezzo: €7

Trippa alla romana

La Bottega Frascatana

Un’antica ricetta della cucina tradizionale con menta e pecorino romano.
Prezzo: €8

Porchetta di Casa Maggiolina

Casa Maggiolina

Porchetta fatta in casa, insalata verde, pomodorini scottati e riduzione di aceto balsamico.
Prezzo: €5

Maritozzi ripieni di manzo alla Picchiapò

Alain Belvedere

Maritozzo con manzo alla picchiapo’, con stracciatella alici, e altri gusti.
Prezzo:€8- €9

Tris di polpette

Il Tettuccio

Polpettine di carne, tartufo e funghi, al pomodoro e ai 4 formaggi.
Prezzo: €8

SFIZI

Fritti

Noah

Fiori di zucca, mozzarella in carrozza, patate fritte, filetto di Baccalà con emulsione di cipolla caramellata, fritto di calamari, supplì classico e cacio e pepe.
Prezzo: a partire da €2

Fritti

Fritti italiani

Arancine miste, olive ascolane, gricette, nuggets di porchetta, supplì classico e alla ‘nduja, praline di mozzarella.
Prezzo: a partire da €2

Pizza

Pro Loco Pinciano

Roma interpreta il capolavoro della cucina partenopea con impasti e condimenti tipici della tradizione capitolina.
Prezzo: €3/€4 a trancio

Ceci al tartufo

Bottega Frascatana

Un semplice piatto con un ingrediente speciale.
Prezzo: €5

Uovo Cremolato al tartufo Nero

Love Truffles

La particolarità dell’uovo cremolato unita al sapore intenso del tartufo.
Prezzo: €7

Supplì al Tartufo e parmigiano

Love Truffles

Unire il gusto del fritto con quello del tartufo.
Prezzo: €3

Specialità gastronomiche

Il norcino Bernabei

Produzione di insaccati, prosciutti e specialità gastronomiche come la porchetta che segue l’antica tradizione norcina.
Prezzo: a partire da €5

Dolci

Crostatina di Ricotta, pere e tartufo

Love Truffles

Un crostatina semplice con un ingrediente speciale.
Prezzo: €7

Tiramisù monoporzione

Il Tettuccio

É uno dei tiramisù più famosi dei Castelli Romani: ingredienti di qualità e semplicità di lavorazione lo rendono unico!
Prezzo: €4

Dolci di tutti i tipi

Pasticceria Molinari

Laboratorio di pasticceria artigianale nel cuore dei Castelli Romani.
Prezzo: a partire da €3

Gelato artigianale

Greed

Gelati realizzati con prodotti tipici del Lazio come: Cacio & Pepe, Baccalà alla romana, Sedano bianco di Sperlonga, la Nocciola della Tuscia, etc.
Prezzo: €3

Vini

Frascati

Santi Apostoli

Nel cuore dei Castelli romani, produzione di vini bio che richiamano le caratteristiche del territorio interpretando il proprio tempo.
Prezzo calice vino: a partire da €3

Marino

Collepicchioni

Produzione di vini di qualità in un territorio vulcanico.
Prezzo: a partire da €3

Marino

Vigneti Socius

Uve dei migliori vignaioli per produrre vini di qualità.
Prezzo: a partire da €3

Zagarolo

Cifero

Ogni passaggio seguito e curato in maniera sartoriale crea vini imperdibili e riconoscibili dal sapore unico della tradizione.
Prezzo: a partire da €3

Lanuvio

Cantina Raparelli

Progetto innovativo che porta a vini freschi, di qualità ma dal carattere deciso sinonimo di passione per la terra.
Prezzo: a partire da €3

Frascati

Merumalia

Dai vigneti Frascati DOCG, sulle colline dei Castelli Romani e sull’antico lago Regillo produzione di Vini d’eccellenza.
Prezzo calice vino: a partire da €3

Frascati

Roesler Franz

Produzione del Frascati DOC E DOCG e valorizzazione di vitigni autoctoni come e vitigni internazionali.
Prezzo calice: a partire da €3

Frascati

Pietra Porzia

Dal 1892 sostenibilità ambientale, vini a bassi solfiti e profumi naturali dei vitigni autoctoni non alterati da quelli del legno delle barrique.

Marino

Collepicchioni

Produzione di vini di qualità in un territorio vulcanico.
Prezzo: a partire da €3

Birra

Birre artigianali

Birrificio Botte 41

Birre artigianali realizzate grazie ad un’accurata selezione di orzo e luppolo.
Prezzo: A partire da €4

Birre monteporziana

Gaelic Pub

La birra artigianale di Monte Porzio dal sapore unico!
Prezzo: A partire da €4

Laboratori

Dalle esperienze attive alle degustazioni guidate della Winelounge, a Fiera dei Sapori il territorio si racconta in modi diversi e tutti da provare. Scegli e scopri le esperienze su misura per te.

Slow Olive: dalla guida extravergini al presidio

Un laboratorio unico per degustare olio extravergine di oliva

La fisica del freddo e l’applicazione del …. Gelato

Dedicata al mondo della tavola e a chi vuole divertirsi con la fisica

Masterclass sui Vini Castellani

Il Principe dei Vini Castellani: il Frascati tra DOC e DOCG

Slow Wine: storie di Vita, Vigne e Vini

Un laboratorio unico di degustazione del vino

Il programma

  • Venerdì 20 settembre
  • Sabato 21 settembre
  • Domenica 22 settembre

18.00 L’Eno-gastronomia dei Castelli Romani.
Scenari attuali e prospettive future di una risorsa turistica ed economica del territorio (Tavola rotonda moderata dal giornalista Luigi Jovino)

18.30 Apertura manifestazione

19.00 Pollo alla romana 2.0 e Degustazione di vini a cura del Consorzio Tutela Denominazioni Vini Frascati (Showcooking) – Presenta il Conte Giuseppe Garozzo

19.30 LA VIGNA: vino e non solo. Bacco nelle sue variegate forme (Laboratorio)

20.00 Slow Wine: storie di vita, vigne e vini (Winelounge)

21.00 I formaggi di Polifemo e lo Zafferano Monticiano (Laboratorio)

12.00 Apertura manifestazione

16.00 Primi innovativi (Showcooking)

17.00 Elettrolux presenta lo Chef Giancarlo Schettini (Showcooking)

17.00 Frascati da Scoprire (Visita Guidata)

17.30 Il vino di Frascati (Winelounge)

18.00 Risotto zucca topinambur rapa rossa e rapa bianca (Showcooking) – Presenta Sara De Bellis

18.30 IL FORNO: Le nostre dolci tradizioni (Laboratorio)

19.00 Creazione di una ricetta fra tradizione e innovazione (Showcooking) – Presenta Sara De Bellis

19.30 I SalumiAgricoli e il Miele Castellano (Laboratorio)

20.30 I VEGETALI: i prodotti della Madre Terra (Laboratorio)

21.30 I Formaggi di Pecora e i Prodotti da Forno (Laboratorio)

12.00 Apertura manifestazione

16.00 Il Gusto del Freddo (Showcooking)

16.00 Frascati e l’Ager Tuscolano (Visita guidata)

17.00 La Carne di Ulivieri (Showcooking) – Presenta Gabriele Ziantoni

17.30 Frascati da Scoprire (Visita Guidata)

17.30 Approccio alla degustazione (Winelounge)

18.00 La pasta fresca di Chef Giordano Paniccia (Showcooking) – Presenta Gabriele Ziantoni

18.30 I prodotti dalle farine pregiate di “Zompanti” e dell’aglio rosso di Castelliri “Giù per Terra” (Laboratorio)

19.00 La mia Accademia delle Stagioni – Special Event alla presenza dello Chef Fabio Campoli.

19.30 LA CARNE: la carne di maiale nella nostra storia (Laboratorio)

20.30 La mozzarella di Bufala “Il Ciociaro” di Silvio Pietrobono e le uova biologiche di “Ova Domus Meae” (Laboratorio)

21.00 La cena della Fiera dei Sapori: Prato d’Autunno (Showcooking Special Dinner) – Presenta Gabriele Ziantoni

Immersi nella natura e circondati dalla bellezza

Le emozioni delle passate edizioni

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