Ai Castelli Romani, il gusto si mette in mostra
Lungo la “Passeggiata di Frascati” ritorna la Fiera dei Sapori con la sua sesta edizione.
Una festa dei sapori con una selezione dei migliori prodotti enogastronomici dei Castelli Romani e non solo.
Come funziona?
Potete pre-acquistare online carnet di 10 gettoni a €10 (ogni gettone equivale a €1). All’interno dell’area evento potrete acquistare altri gettoni, a seconda delle esigenze.
ORARI
- Venerdì: 18.00-23.00
- Sabato: 12.00-23.00
- Domenica: 12.00-22.00
I sapori della Fiera
Prova i prodotti tipici di Fiera dei Sapori, un connubio di sapori che attraversano la nostra penisola. Oltre 25 aziende tra ristoratori, chef, produttori e aziende vinicole che ti guideranno in una vera e propria festa del gusto dove potrai gustare oltre 100 sapori selezionati tra i migliori prodotti enogastronomici locali e non. Dai primi come la cacio e pepe, passando per i secondi come il tris di polpette, fino ad arrivare ai dolci, ai vini e alle birre.
Primi Piatti
Sweet Pasta
Ravioli ripieni
Raviolo verde quadrato ripieno di stracciatella, pistacchi, basilico, ricotta e parmigiano
Strozzapreti ai funghi porcini
Strozzapreti acqua e farina ai funghi porcini
Tonnarelli al ragù
Tonnarelli al ragù bianco toscano
Tinello 28
Cappellacci ripieni
Cappellacci ripieni di cacio e pepe con crema di pere cotte al gaudio, emulsione al pecorino romano e riduzione al prunus.
Comunità degli Osti/Mercato della terra
Crepes salate
Saccoccio di crepes con formaggio di pecora sfuso, spinacino e guanciale rotondo
Fettuccine della tradizione
Fettucine tipiche con pollo
La Credenza
Carbonara Special
Carbonara alla curcuma
Cacio Pepe Special
Cacio, pepe e limone
Chef Fabio
Risotto alla crema di scampi
Risotto con pomodorini IGP, riso acquerello, riso carnaroli e scampetto locale di Anzio
Fettuccine allo scoglio
Fettuccine dal sapore unico arricchite da ingredienti tipici e pesce locale
SECONDI PIATTI
Bernabei
Norcineria
Salami, prosciutti, porchetta, salsicce e tutto il meglio della norcineria dei Castelli
Il Mulino della Signora
Soffritto di maiale
Soffritto di maiale nero al Taurasi, con peperoni tondi all’aceto di Fiano.
La Bottega Frascatana
Trippa alla romana
Un'antica ricetta della cucina tradizionale con menta e pecorino romano
Senza glutine
Baccalà
Una ricetta di mare rivisitata
Il Tettuccio
Varietà di Polpettine
Polpettine al tartufo e funghi al pomodoro
Senza glutine
SFIZI
Matteo Procacci
Panini classici
Panini classici con varie farciture
Guerrasio Pizza Shop
Pizza
Pizza a portafoglio farcita
Olivella
Fantasia di polpette
Polpette di bollito con maionese all'origano
Patatine fritte
Chips di patatine fritte
Senza glutine
Fantasia di fritti
Fritto vegetale con maionese di rapa rossa
Crocchette al sapore di mare
Crocchette di patate e baccalà con crema agrodolce di peperone
Bottega Frascatana
Ceci al tartufo
Un semplice piatto con un ingrediente speciale.
Dolci
Fruttanuda
Crepe dolci
Crepe dolci con nutella e marmellata
Il Tettuccio
Tiramisù monoporzione
Ingredienti di qualità e semplicità di lavorazione lo rendono unico
Sbriciolata
Uno dei dolci più amati della tradizione
Senza glutine
Pasticceria Molinari
Dolci di tutti i tipi
Dolci e pasticceria secca: pupazzi al miele, ciambelline al vino, biscottoni e Brutti ma Buoni
Vini
Colle Picchioni
Bianco del Lazio, Cesanese, Rosso del Lazio
Vigneti Socius
I.G.P. Lazio bianco e I.G.P. Lazio rosso
Amor Vitae
Syrah Rosé, Vermentino, Syrah e tanti altri
Eredi dei Papi
IGT Lazio Bianco, IGT Lazio Syrah, IGT Lazio Rosso
Villa Simone
Malvasia Puntinata, Frascati DOC, Frascati DOCG
Merumalia
Malvasia Puntinata, Frascati DOC, Frascati superiore DOCG, Roma DOC
Pietra Porzia
Frascati Superiore DOCG, Frascati DOC, Rosso Lazio IGT
Birra e Cocktail
Porta Pretoria
Spritz rivisitato con vino dei Castelli Romani
Birrificio Botte 41
Birre artigianali realizzate grazie ad un’accurata selezione di orzo e luppolo
Alcuni dei protagonisti di Fiera dei Sapori
Gli Chef, i Ristoratori, i Produttori…
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Laboratori
Dalle esperienze attive alle degustazioni guidate della Winelounge, a Fiera dei Sapori il territorio si racconta in modi diversi e tutti da provare. Scegli e scopri le esperienze su misura per te.
Showcooking e degustazione: Chef Paolo Cacciani con Chef Alain Rosica di Belvedere dal 1933
Domenica 16 Ottobre alle ore 19.00
Showcooking e degustazione: Chef Claudio Carfagna de La Galleria di sopra
Domenica 16 Ottobre alle ore 18.00
Showcooking e degustazione Luca Piacente di Osteria San Rocco di Frascati con il Norcino Bernabei
Sabato 15 Ottobre alle ore 19.00
Showcooking e degustazione. Chef Eleonora Masella de La Credenza
Sabato 15 Ottobre alle ore 18,00
Presentazione del Tour Castelli Romani Food&Wine
Venerdì 14 (ore 21,00), Sabato 15 e Domenica 16 Ottobre (ore 20,00)
Laboratorio di artigianato e riciclo creativo
Sabato 15 Ottobre e domenica 16 Ottobre dalle 13.00 alle 15.00
Il programma
18.00 L’Eno-gastronomia dei Castelli Romani.
Scenari attuali e prospettive future di una risorsa turistica ed economica del territorio (Tavola rotonda moderata dal giornalista Luigi Jovino)
18.30 Apertura manifestazione
19.00 Pollo alla romana 2.0 e Degustazione di vini a cura del Consorzio Tutela Denominazioni Vini Frascati (Showcooking) – Presenta il Conte Giuseppe Garozzo
19.30 LA VIGNA: vino e non solo. Bacco nelle sue variegate forme (Laboratorio)
20.00 Slow Wine: storie di vita, vigne e vini (Winelounge)
21.00 I formaggi di Polifemo e lo Zafferano Monticiano (Laboratorio)
12.00 Apertura manifestazione
16.00 Primi innovativi (Showcooking)
17.00 Elettrolux presenta lo Chef Giancarlo Schettini (Showcooking)
17.00 Frascati da Scoprire (Visita Guidata)
17.30 Il vino di Frascati (Winelounge)
18.00 Risotto zucca topinambur rapa rossa e rapa bianca (Showcooking) – Presenta Sara De Bellis
18.30 IL FORNO: Le nostre dolci tradizioni (Laboratorio)
19.00 Creazione di una ricetta fra tradizione e innovazione (Showcooking) – Presenta Sara De Bellis
19.30 I SalumiAgricoli e il Miele Castellano (Laboratorio)
20.30 I VEGETALI: i prodotti della Madre Terra (Laboratorio)
21.30 I Formaggi di Pecora e i Prodotti da Forno (Laboratorio)
12.00 Apertura manifestazione
16.00 Il Gusto del Freddo (Showcooking)
16.00 Frascati e l’Ager Tuscolano (Visita guidata)
17.00 La Carne di Ulivieri (Showcooking) – Presenta Gabriele Ziantoni
17.30 Frascati da Scoprire (Visita Guidata)
17.30 Approccio alla degustazione (Winelounge)
18.00 La pasta fresca di Chef Giordano Paniccia (Showcooking) – Presenta Gabriele Ziantoni
18.30 I prodotti dalle farine pregiate di “Zompanti” e dell’aglio rosso di Castelliri “Giù per Terra” (Laboratorio)
19.00 La mia Accademia delle Stagioni – Special Event alla presenza dello Chef Fabio Campoli.
19.30 LA CARNE: la carne di maiale nella nostra storia (Laboratorio)
20.30 La mozzarella di Bufala “Il Ciociaro” di Silvio Pietrobono e le uova biologiche di “Ova Domus Meae” (Laboratorio)
21.00 La cena della Fiera dei Sapori: Prato d’Autunno (Showcooking Special Dinner) – Presenta Gabriele Ziantoni
Immersi nella natura e circondati dalla bellezza
Le emozioni delle passate edizioni
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